Cichetti

Mehrz., sind kleine Häppchen die man in den Bars zum Gläschen Wein  (*Ombra) o.a.bekommt.


mmmhh

Oft sind es venezianische Spezialitäten mit viel Meeresgetier, Gemüse und Brot.
Beliebt sind Sarde in Soar, Sardinen  

die erst gebraten und dann sauer , mit viel weissen  Zwiebeln eingelegt werden.

 



Die für uns eher befremdliche Kombination von Fisch und Zwiebeln ist in der volkstümlichen Küche Venedigs sehr verbreitet. Das hängt wahrscheinlich mit der infektionshemmenden Heilkraft der Zwiebel zusammen, die in einer Hafenstadt besonderrs wichtig war, weil hier oft Krankheiten und Seuchen eingeschleppt wurden.So bedeutet den "alla Venezia" mit Zwiebeln gekocht" Ausschnitt aus Italiens Provinzen und Ihre Küche von AliceVollenweider.



auf dem Weg zum 1.Schatten

Oder probieren sollte ein jeder mal Baccalà (das ist ein Pürree aus Trockenfisch es wird über Nacht gewässrt dann in Milch gekocht)

z.B.auf kleinen Panini serviert. Der Stockfisch ist auch auf dem Rialtomarkt erhältlich.
In Portugal ist Baccalà übrigens auch eine Delikatesse.

Lengendär lecker sind auch die gut belegten Tramezzini, köstlich die diversen kleinen Panini die manchmal noch vor dem Verzehr geröstet werden. Einfach mal durchprobieren, wie z.B. Radicchio gebraten mit Camenbert und Speck gegessen am Rialto Markt bei Al Marca
 

Radicchio de Treviso nicht nur Salat



Die BARS sind ja über die ganze Lagune verteilt.

So bald man unterwegs ist legt mal eine Pause ein und versucht da die diversen Leckereien, oft habe ich schon festgestell, das die einfachsten Arbeiterbars die köstlichsten Tramezzini und Cichetti haben, eine kleine Tour machen und zwischendrin die kleinen Dinge kosten!



auch auf Murano findet man Leckereien

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Hier ein kleine Sammlung von Bars/Resataurants:

Al Bacco Canareggio Fondamente Cappuccine

Montags geschlossen Scamois zu empfehlen

 

Osteria al Portego San Marco Ruga Guffa Sa. geschl

nettes Personal, gute Cicheti aus Gemüse

Cafe Acqua Pazza Campo Sant'Angelo 3808
leckere Tramezzini, schöner Platz

Ai Rustheghi  San Marco 5513 in der Umgebung der San Salvadorkirche

Vecia Carbonera Canareggio 2329 auf der Strada Nova
Ristoranto Al Vetrai Murano Fondamente Daniele Manin


"Ruhetag"

 * heisst Schatten,  wisst Ihr noch nicht warum der Venezianer zu einem kleinen Glas Wein -Schatten- sagt, also es war früher so das auf der Piazza San Marco eine Markt betrieben wurde und an den schattigen Plätzen wurde dann und wann, so ab den späteren morgen wurde  ein kleines Glas Vino Veneto  getrunken.

Buon Appetito wünscht Matta